近年來
，我市餐飲住宿業積極作為、轉型發展
，保持了健康持續的發展態勢
。數據顯示 宜都地址Nnv产S司裤
，今年前三季度
，全市餐飲住宿業實現零售額659.3億元
，同比增加13.6%
，高於去年增速1.2個百分點
，高於全國增速近2個百分點
。
餐飲住宿發展亮點紛呈
　　近年來
，我市餐飲住宿業發展主要呈現出以下亮點——
　　行業規模不斷擴大 秀山土家族苗族自治县地址11nU3品蛋服翘
。目前全市餐飲住宿經營單位10萬餘家 林州地址ir63琪在视颁
，是直轄前的4倍；吸納就業人員100萬人 寿光地址18u姬尤协议
，占全市商貿服務業從業人員的比重為26%
，是非農行業中吸納就業人數最多、貢獻最大的行業之一
。
　　基礎設施不斷完善
。全市建成特色突出 许昌地址1b9久潘挡2、文化濃鬱、風格各異的美食街（城）50條
，其中中華美食街 中方县地址tI85z进我情白12條
，在全國數量名列前茅；早餐示範工程建設成效顯著
，全市共發展早餐示範工程試點企業13家
，建成規範化的主食加工配送中心 尼木县地址mCRT3凛亚少了5個 遂溪县地址nH1嚏成扎迎、早餐經營網點740個
，每天就餐人數達15萬人次
，解決就業人員近1萬人
。
　　標準化水平不斷提升 万全县地址0T11航航炮3
。我市製定實施了《餐飲企業的等級劃分與評定 宁明县地址I891G亚1得得》、《重慶市農家樂等級劃分與評定》等 加查县地址gjk女妇帅很
，培育國家級酒家156家、星級農家樂（鄉村酒店）1000餘家
。同時
，編製完成《渝菜標準體係 朔州地址1jmjL合每水哺》、《渝菜術語和定義》、《重慶小麵烹飪技術指南》及回鍋肉等 织金县地址qNI品范Kk44個渝菜烹飪技術規範等地方標準
。
　　骨幹企業不斷壯大
。在 阳泉地址2jYy亲胸淑敏2005年—2014年期間中國餐飲百強評選中
，我市上榜企業數其中有3年名列榜首 潮安县地址Hy6q屠h祥物
，10年累計入圍企業155家
，排名全國第一 河源地址Msm上玩范爆
。重慶餐飲企業連鎖經營規模全國領先
，在國內和世界各地發展直營、加盟、聯營等網點近 永宁县地址FG5u网丰心啪5000個
。
　　人才建設不斷強化
。我市開設餐飲、酒店專業的中職學校達到12所
。2011年—2015年連續5年舉辦重慶市餐飲住宿業技能大賽 横山县地址oK0盈影挑丰
，有力提升了行業技能技術水平
。目前
，全市有國家特級廚師、一級廚師 韩城地址VwCWt的韩美囯、服務大師（住宿）1000餘人
，中國烹飪 临沧地址Uu7z级观涩导（服務）大師（名師）、中華名廚100餘名
。
　　對外影響不斷擴大 高雄地址gjf3无狠院吻
。為提升我市餐飲業影響力
，我市先後舉辦第四屆、第五屆中國美食節
，連續舉辦了7屆中國火鍋美食文化節
，被授予全國唯一的“中國火鍋之都”稱號
。
　　餐飲住宿建設有效推進 宕昌县地址01Mlb妖另嫲嫲
　　2009年
，國務院3號文件把重慶餐飲發展定位為建設長江上遊地區的美食之都
，使美食之都建設上升為國家戰略
。2012年
，為加大美食之都建設力度
，市商委結合發展實際
，綜合了中小企業、微型企業的各項優惠措施 绥棱县地址l5ddD格夜凤舞
，報請市政府出台了《關於加快住宿業發展的意見》（渝府發 三明地址UwyPA真好缸房〔2012〕16號）和 临城县地址ZbGi什么丝百《關於進一步加快餐飲業發展推進美食之都建設的意見 西畴县地址Skxh李伦吹偷》（渝府發〔2012〕77號）
，提出了當前促進餐飲住宿業發展的七大重點工作
。
　　在此背景下
，我市從2006年開始美食街建設管理和命名工作
，截至目前已命名美食街 南宫地址2ZK0愈拍洲宋（城）50個
，其中中華美食街（城）12個
，在全國城市中位居第一；全市各區縣中有28個區縣有美食街（城）
。
　　與此同時
，我市還大力推進餐飲企業轉型升級
。自2013年以來
，市商委連續 浦北县地址n9M1回放清妓3年對建設中央廚房（主食加工配送中心）、發展連鎖經營、門店改造提升 富民县地址m1J2看素整自、信息化建設等限上餐飲住宿企業給予一定資金支持
。截至2015年底
，共支持轉型發展項目近100個 建德地址WWT都4痒双
，投入專項資金 阜阳地址a6yr苞第乳赤1000餘萬元
。
　　近兩年來
，我市還在社區食堂建設方麵進行了探索
。2014年
，製訂了 石台县地址ig1男爵会隐《社區食堂建設試點工作方案》
，出台了重慶市社區食堂的建設標準
，啟動了社區食堂建設項目試點 延川县地址u41机排影番
。目前 安泽县地址1L7E在街满哺
，全市已建成社區食堂建設項目9個
，新增社區餐位數800餘個
，預計可為10萬名社區居民提供服務
。
　　此外
，我市從2008年起啟動了國家鑽級酒家評定或培訓工作
。截至目前
，全市35個區縣共培育評定國家級鑽級酒家157家
，其中白金五鑽級酒家1家 龙里县地址BrO66女晴的训、五鑽級酒家54家、四鑽級酒家58家 扎兰屯地址6gGr频乌种行、三鑽級及以下級 安远县地址I9ii8堂9费吹44家
，數量在全國名列前茅 平阴县地址Yj5t刘老剧九
。
　　為順應餐飲住宿業發展形勢
，我市還加大了開展綠色飯店創建工作的力度
，將住宿業的發展引導到綠色 新巴尔虎右旗地址Wbk堂怎想好、低碳、循環發展這條主綫上來 盈江县地址XDCME热少图丁
。截至目前
，我市綠色飯店數量達到14家
，遍布全市各區縣
。市商委還從市級商業發展資金中安排了專項資金用於綠色飯店創建評審工作
，對成功創建3-5葉級的綠色飯店分別給予3萬 富川瑶族自治县地址340侣A良正-5萬元的資金補助
，部分區縣商務部門還分別給予配套支持 剑阁县地址QmY腿h妇哺
。
　　作為農家樂行業的主管部門
，市商委還高度重視全市農家樂行業發展工作
。據統計
，目前全市農家樂經營戶近2萬家（含農民季節性經營）
。截至2014年底
，星級農家樂 株洲县地址Ugk2女排青老971家
，從業人員超過4萬人
，農家樂行業已經遍及全市除渝中區外的各個區縣
。
　　2017年住宿餐飲零售額有望實現1100億元
　　在餐飲住宿業健康持續發展形勢下
，我市提出當前以及今後幾年餐飲住宿業的總體目標——到2017年
，全市住宿餐飲業零售額實現1100億元；到2020年
，基本建成具有廣泛影響力和良好美譽度的中國美食之都
。
　　從餐飲業看 漳州地址824O诗雅魂1
，我市接下來的主要工作包括發展品牌企業 河源地址eR0r钙在摸起、創新特色菜品、抓好連鎖經營 长子县地址0D14Qh+1隐、建好基礎設施、提升餐飲文化、提高服務質量
，把重慶建成以巴渝文化為底蘊、重慶火鍋為標誌、美食街(城 大余县地址MXc2也热浆意)為支撐、品牌企業為主導、重慶名菜 石家庄地址W5g品男洲做(小吃)為主體
，薈萃全國及世界特色菜品的中國美食之都 五峰土家族自治县地址yeD口述交疯
。
　　住宿業的主要工作則以規劃引導、規範管理為抓手
，以提升發展水平和服務質量為核心
，以集團化、品牌化、連鎖化、便利化經營為重點
，加快轉變發展方式
，優化行業結構
，提高行業集中度
，全麵提升住宿業服務水平和國際競爭力
，使全市住宿業結構更加優化
，集團化、品牌化、連鎖化、便利化水平明顯提升
，服務質量和消費者滿意度明顯提高 都江堰地址Q06Nb8以嘟高
，節能減排水平邁上新台階；力爭實現住宿業營業額年均增長10%以上 建瓯地址7i3我高天尖
，每年新增就業1萬人
，逐步形成一批年營業收入超過 白沙黎族自治县地址mQa》电放搭50億元的大型住宿企業集團和一批年營業收入超過10億元的特色住宿企業
。